Увеличение объемов выпуска готовой продукции «Завода по выращиванию гидробионтов семейства осетровых»

Завершено углубленное исследование разработанных разделов проектной документации «Технология выращивания» и «Технология переработки» «Завода по выращиванию гидробионтов семейства осетровых».

Исследование проводилось сотрудниками Южного Научного центра Российской Академии Наук, в соответствии с договоренностью, достигнутой в Меморандуме о намерениях сотрудничества, под руководством заведующей отделом "Аквакультуры и водных биоресурсов», доктора биологических наук Елены Николаевны Пономаревой.

В ходе работ была установлена и подтверждена возможность увеличения объемов выпуска готовой продукции от 250 (проектная мощность) до 350 тонн/год, а также увеличение объемов выпуска черной икры от 1,5 (проектная мощность) до минимум 10 тонн/год.

Прирост объема выпускаемой продукции обусловлен принятыми проектными решениями для линий выращивания и переработки, техническими параметрами производственного оборудования и будет достигнут при отсутствии необходимости внесения конструктивных и технологических изменений в производство.

Данный факт в полной мере соответствует потребностям российского рынка, при сложившемся дефиците мяса осетровых и деликатесной продукции, составляющим, по мнению авторитетных источников, порядка 1200 тонн/год (на рынке Москвы и Московской области).