Петрушка

Петрушка принадлежит к роду двулетних растений семейства зонтичные. Распространение петрушки началось от Средиземноморья, где до сих пор она встречается в дикорастущем виде. Возделывать петрушку начали в античной Греции. Постепенно культура распространялась и к средним векам использовалась уже по всей Западной Европе.

Петрушка хорошо сочетается со свежими и тушеными овощами, рыбой и мясом и является одной из немногих трав не теряющей своих вкусовых качеств при длительной тепловой обработке.

Петрушка богата полезными веществами и минералами. Она содержит большое количество витамина C (в 100 г петрушки содержатся 2 суточные нормы витамина С, что в 4 раза больше содержания витамина С в лимонах). Петрушка содержит провитамин А, витамины В1, В2, фолиевую кислоту, калий, магний, железо.

Использование петрушки в пищу благоприятно воздействует на пищеварительную систему, способствует лечению почечных заболеваний и противостоит воспалительным процессам в организме.