Крупная рыба

19.04.18

Ссылка на оригинал

Компания «БИОника» сейчас занимается подготовкой сразу двух площадок по выращиванию рыбы. Одна — в Челябинске, другая — в Еткуле. В столице Южного Урала завод разместится на площадке бывшей ЧГРЭС. В планах — выращивать здесь диетического, недорогого сома, которого будут продавать по всему региону.

Компания «БИОника» представила областным и городским властям проекты в области аквакультуры в прошлом году. Речь идет сразу о двух заводах по выращиванию рыбы: сома — в Челябинске и осетровых пород — в Еткульском районе.

som 1

Сом — довольно теплолюбивая рыба. Быстро набирает нужную массу

В конце лета прошлого года компания выкупила в собственность площадки бывшей ЧГРЭС. Выбор локации был продиктован тем, что разведение клариевого сома в бассейнах требует больших затрат тепло-и электроэнергии (сом — теплолюбивое создание и требует температуры воды не ниже 27 градусов), и их может обеспечить именно генератор ТЭЦ 4. «Здание бывшей ЧГРЭС удачно подходит для инсталляции выростных линий: длина здания около 200 метров, что как раз сопоставимо с длиной линии по выращиванию клариевого сома. Также здесь хорошая транспортная доступность, совсем рядом автодорога Меридиан, — говорит помощник директора ООО „БИОника“ Олег Сергеев. — Сейчас на площадке идут подготовительные работы: проводится демонтаж старого оборудования, металлоконструкций, турбин, котлов. Полностью все вычищается для того, чтобы в основном здании разместить линии по выращиванию сомов».

som 2

Помощник директора ООО «БИОника» Олег Сергеев

Олег Сергеев показывает нам чертежи и рассказывает, что планируемая мощность производства составляет 10 тысяч тонн рыбы (биомассы) в год:

«Клариевый сом — это продукция, интересная массовому потребителю. На него и рассчитана. У сома диетическое вкусное мясо, которое, кстати, трудно отличить от курицы. И розничная цена его при больших объемах выращивания будет примерно такой же. Мы планируем вести такую ценовую политику: 1 кг сома равен по стоимости 1 кг курицы. Сом можно и нужно использовать для питания в общеобразовательных и медицинских учреждениях. В госструктурах, где люди уже начали забывать, что такое „рыбный четверг“. Мясо сома обладает диетическими свойствами а также содержит высокое количество белка и, что самое важное, йода, необходимого для развития детского организма, когнитивных функций мозга — таких как внимание, память, язык, визуально-пространственное восприятие и т. д.»

som 3

Компания «БИОника» сейчас занимается подготовкой сразу двух площадок по выращиванию рыбы. Одна — в Челябинске, другая — в Еткуле

Олег Сергеев особо отмечает, что по вкусовым качествам мясо «аквакультурного» сома будет сложно отличить от куриного, и в отличие от мяса дикого собрата, клариевый сом не будет пахнуть ни илом, ни тиной. А содержание рыбы в проточной, тщательно очищенной прохладной воде поможет и убрать специфический привкус комбикорма, и снизить количество жира в тушке.

В планах «БИОники» — выращивать сома на площадке в Челябинске, а на переработку отправлять тушки в Еткульский район, где сейчас возводится завод для осетровых пород. Распределить мощности таким образом — удобно и выгодно для компании. Перерабатывающие мощности объекта будут направлены на выпуск широкого перечня продукции, включающего охлажденные тушки/филе, продукты посола и копчения, полуфабрикаты, а также обязательно будет производиться детская «линейка» высокобелкового питания, такого как сосиски, котлеты, тефтели и т. д.

— Мы планируем занять рыночную нишу производства и продажи недорогой и качественной рыбы в Челябинске и области, — рассказывает директор ООО «БИОника» Салим Шарыпов. — Такая продукция может и должна быть представлена в местном ритейле. После окончания подготовки площадки к строительству, ориентировочно через три месяца, начнем решать вопрос с привлечением финансов. От того, как быстро он решится, будут зависеть сроки ввода заводов в работу. Общий объем инвестиций, необходимый для запуска предприятия по выращиванию клариевого сома — 3,2 млрд рублей.

som 4

Салим Шарыпов, директор ООО «БИОника»

Администрация города Челябинска всецело поддерживает проект и оказывает необходимую в его реализации поддержку. Сегодня действует трехстороннее соглашение, заключенное между главой города, Агентством инвестиционного развития города Челябинска и инициатором проекта (компанией «БИОника») о сопровождении проекта в режиме «одного окна». Так, например, выбор площадки бывшей ЧГРЭС осуществлялся при участии города.

— Проект «БИОники» — стратегически важный для города, — комментирует директор АНО «Агентство инвестиционного развития города Челябинска» Татьяна Степанова. — Это не только новое, чистое и высокотехнологическое производство (инициатор проекта подобрал самые лучшие мировые технологии для завода в Челябинске), новые рабочие места и налоговые отчисления. Самое главное — это значимый для нашего населения продукт: свежая, качественная рыба. Мы все, южноуральцы, не понаслышке знаем, как нам не хватает йода и как он важен для нашего организма. А возможность покупки рыбы, богатой этим микроэлементом, по доступной для всех слоев населения цене — станет прекрасным преимуществом для челябинцев.

Не исключено, что проекту «БИОники» будут представлены госгарантии Челябинской области. Шансы на это высоки, так как проект действительно уникальный, а потребность населения в качественном рыбном продукте, доступном по цене, не совсем удовлетворяется нынешним предложением.